6:00/-1℃ 15:00/14℃ 晴れのち曇り

8月末からブログの更新をしていなかったのですが農作業はしっかりしておりました
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雪の季節になってしまいました
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さつまいも
今日はサツマイモの収獲
茎や葉が霜にあたりすっかり枯れた後も掘らずにそのまま土の中に置いておいた状態です

毎年ネズミに食べられたりするので今年も食べられていると思いながらの収獲
でも今年は一つもネズミに食べられていない状態の大きなサツマイモが沢山
いい野菜を収獲している時はテンションが上がります

早速オーブンで焼き芋です
ゆっくり時間をかけて焼いたり、蒸したりすると「アミラーゼ」という酵素によって
でんぷんが甘みのある麦芽糖に変わるのでとっても甘い焼き芋になります
食物繊維はいも類の中でも一番多いのがサツマイモです