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黒い大根
6:00 3℃/15:00 3℃ 雨一時雪

今日は薄ら雪化粧の朝でした 
日中は雨が雪に変わったり、雪が雨に変わったりとっても寒い一日でした

今、黒い大根を収獲しています
大きさは直径4~8cm 黒い皮はちょっとザラザラしており中は白色
泥を落とす為にゴシゴシ洗ってしまうと黒色が取れてしまうので色が落ちないように丁寧に洗います
味は辛みがありますが熱を加えると甘みに変わります
黒い皮を付けたまま蒸してバーニャカウダーも美味しいですが私のお勧めは1cmくらいの輪切りに
してバター焼きをして塩・コショウで味付け
「おいも」のようにホクホクして美味しいです
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右からニンジン葉・赤軸ほうれん草・紫チンゲン菜・水菜
今が一番美味しい葉物類
このままオリーブオイルと塩をかけて食べるのが最高です

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ブロッコリー
6:00 -2℃/15:00 7℃

雪の下にはまだブロッコリー・白菜・ニンジン・キャベツ・大根・ほうれん草・ルッコラ
カーボロネロ・ロマネスコ・カリフラワーなどが少しずつあります
今はまだ雪が10cmくらいしか積もっていないので雪を掘って収獲です
ブロッコリーのやカーボロネロの色は紫がかった緑ですが熱を通すと鮮やかな緑になります
この時期の野菜は甘みがあり美味しいです